西班牙紅酒知識你了解多少？

　　西班牙是一個具有悠久釀酒史的產(chǎn)酒國，擁有世界上最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)面積，出產(chǎn)的葡萄酒豐富多樣，非常值得探索。西班牙不僅是世界上葡萄種植面積最大的國家，也是世界第三大葡萄酒出口國，其文化底蘊(yùn)深厚，葡萄酒種類也豐富多樣。

　　優(yōu)越的地理位置

　　西班牙王國位于歐洲大陸西南端的伊比利亞半島,與法國毗鄰。這里山清水秀、陽光明媚、風(fēng)景綺麗。西班牙的葡萄種植面積達(dá)120萬公頃,擁有面積最多的葡萄種植園,也是世界上最大的葡萄生產(chǎn)國。葡萄品種非常的多元,已經(jīng)有600多個品種，但真正經(jīng)常使用的品種大約有18-20種。

　　悠久的歷史文化

　　西班牙釀造葡萄酒的歷史長達(dá)三千多年,這些都是令西班牙人引以為豪的。只是因為過去粗放的管理方式和落后的釀造技術(shù),所以葡萄酒的產(chǎn)銷量不如法國和意大利,居世界第三位。西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年,是腓尼基人把葡萄引進(jìn)了西班牙。在公元前1100年,腓尼基人開始用葡萄釀酒,并在西班牙的卡德士(Cades)開墾葡萄園。

　　波爾多人來到了西班牙北部的里奧哈(Rioja)和佩尼德斯( Penedes)等地,他們不但帶來了技術(shù)與經(jīng)驗,還把很多他們掌握的釀酒技巧傳授給了當(dāng)?shù)厝?在這段時間,法國的葡萄園大面積被鏟除,由于葡萄酒緊缺,很多法國酒商也從西班牙進(jìn)口了相當(dāng)數(shù)量的葡萄酒,這樣就讓西班牙的葡萄酒為更多的人所認(rèn)識和接受,同時也改進(jìn)了很多落后的工藝,這才讓西班牙的葡萄酒進(jìn)入了很快的發(fā)展時期。從70年代開始酒廠逐漸把釀酒設(shè)備都換成了不銹鋼制品,壓榨設(shè)備和酒罐都換成了最新產(chǎn)品;而80年代主要集中在修剪葡萄枝葉、改變葡萄樹的間距、解決葡萄質(zhì)量不過關(guān)的問題。

　　主要產(chǎn)區(qū)

　　西班牙主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有西南部的加利西亞( Galicia),這是西班牙干白葡萄酒最出眾的一個地方;卡斯蒂利亞·萊昂( Castilla ya Leon)位于斗羅河畔,這個產(chǎn)區(qū)紅、白、玫瑰紅酒都出。最出色的還是杜羅河區(qū)(Ribera de Duero)這個靠著杜羅河的紅葡萄酒產(chǎn)區(qū);里奧哈和納瓦拉( Navarra)普遍出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅葡萄;卡斯蒂利亞·拉曼恰( Castilla la Mancha)是出產(chǎn)普通葡萄酒的一個產(chǎn)區(qū),葡萄酒產(chǎn)量非常大。

　　加泰羅尼亞(Catalunya)也是西班牙品質(zhì)酒的一個產(chǎn)區(qū),巴塞羅那城市和桃樂絲酒莊就在其境內(nèi),這里多種形態(tài)的葡萄酒都有,國際品種赤霞珠葡萄被廣泛種植,這里的紅葡萄酒和氣泡酒卡瓦(Cava)都非常的出名;安達(dá)盧西亞(Andalucia)境內(nèi)是著名的雪莉酒產(chǎn)區(qū),生產(chǎn)西班牙獨特風(fēng)味的不甜和甜的雪莉酒和白蘭地。在這些產(chǎn)區(qū)中以里奧哈、安達(dá)盧西亞、加泰羅尼亞三地最為有名�？拷�首都馬德里的拉曼恰地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒,幾乎占西班牙所有產(chǎn)量的一半。

　　西班牙葡萄酒等級

　　西班牙DO制度:從大類上將葡萄酒分成普通餐酒和高檔葡萄酒兩等,這與歐盟的規(guī)定基本一致。在普通餐酒內(nèi)還分為:

　　1.餐酒( Vino de mesa)(VdM):相當(dāng)于法國的日常餐酒( Vin de table),也有一部分相當(dāng)于意大利的地方餐酒(GT)。這是使用非法定品種或者方法釀成的酒。比如在里奧哈種植赤霞珠、美樂釀成酒就有可能被標(biāo)成日常餐酒納瓦拉( Vino de Mesa de Navarra),這里面使用了產(chǎn)地名稱,所以說也有點像IGT。

　　2.地區(qū)餐酒( vino comarcal)( VC) ：相當(dāng)于法國的地方區(qū)餐酒( Vin de Pays)。全西班牙共有21個大產(chǎn)區(qū)被官方定為VC。酒標(biāo)用 Vino comarcal de(產(chǎn)地)來標(biāo)注

　　3.優(yōu)質(zhì)地區(qū)餐酒( Vino de la Tierra)(Vd):相當(dāng)于法國的優(yōu)良區(qū)餐酒(VDQS),酒標(biāo)用 ino de la Tierra(產(chǎn)地)來標(biāo)注。而高檔葡萄酒則是( Denominaciones de Origen)“DO”和( Denominaciones de origen Calificada)“DoC”。相當(dāng)于法國的AOC(指定產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄釀制的酒),DOC則類似于意大利的DOCG(意大利最高級別酒)。

　　如何在西班牙的酒莊或者商場挑選心儀的葡萄酒呢，下面這些詞匯就是一定要掌握的。

　　根據(jù)色澤：Según el color

　　Vino blanco（白葡萄酒）

　　Vino tinto（紅葡萄酒）

　　Vino rosado（玫瑰紅葡萄酒）

　　Vino clarete(介于淡紅和深粉紅之間）

　　根據(jù)甜度：Según el contenido de Azúcar

　　Seco（干葡萄酒）

　　Semiseco（半干葡萄酒）

　　Semidulce（半甜葡萄酒）

　　Dulce（甜葡萄酒）

　　根據(jù)二氧化碳含量：Según el contenido de gas carbónico(二氧化碳)

　　Tranquilo(不含或很少)

　　Aguja o Espumoso(普通或加汽)

　　Miscelánea (混合型葡萄酒）  Champán （香檳）

　　不同的酒也要配不同的杯子哦，想要更地道的了解葡萄酒知識，杯子也是很重要的一環(huán)。