韓國留學專業(yè)：食品營養(yǎng)學

　　提到食品或者提到營養(yǎng)，大家一定可以想到很多好吃的東西，各個食品都有自己的營養(yǎng)，相信大家都是赤裸裸的吃貨一枚，因為我也是如此哈哈！

　　隨著生活水平的提高和平均壽命的延長，人們對健康的飲食需求正在多樣化。因此，食品營養(yǎng)學科的作用很大。食品營養(yǎng)系是學習食品構成、結構、性質和衛(wèi)生飲食管理營養(yǎng)問題等食品和營養(yǎng)的地方。食品營養(yǎng)學專業(yè)是培養(yǎng)支持人們均衡飲食和健康生活的食品營養(yǎng)專家的地方。

　　當今社會，了解食品營養(yǎng)學的人越來越多，今天我們就來簡析一下食品營養(yǎng)學這個專業(yè)。

　　課程介紹

　　重點介紹食品營養(yǎng)學的基礎理論及相關的實用知識，營養(yǎng)學基礎知識、各類食品的營養(yǎng)價值、不同人群食品的營養(yǎng)要求，提高人民營養(yǎng)水平的途徑、食品貯藏加工和新型食品開發(fā)中的營養(yǎng)問題等。還對近年來食品營養(yǎng)學中的熱點問題作了介紹和探討，如平衡膳食寶塔、食品營養(yǎng)與疾病等。教學方法以PPT和多媒體課件授課為主，結合觀看錄像、進行食譜編制等，目的使學生真正學以致用到生活實際中去。

　　得益于食品的多樣化及餐飲產業(yè)的成長，食品營養(yǎng)領域備受矚目。隨著韓國躋身發(fā)達國家行列，食品、營養(yǎng)領域的人力需求也將增加。另外，最近還可進軍食品造型師、飲食空間導演家等專業(yè)領域。

　　主要開設課程方向

　　食品分析學

　　學習分析水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素等食品成分所需的理論。

　　食品加工和儲藏學

　　學習多種食品的加工/儲藏特性及加工/儲藏的基本原理、定義、方法等理論。

　　營養(yǎng)生化學

　　作為生命科學的基礎，為了了解生物體內的生化反應，介紹生物體分子的結構、功能、能量產生，學習酶的催化活性和特異性，學習代謝反應和生物體分子合成、中間代謝、代謝調節(jié)等。

　　料理原理與實踐

　　食品的知識、選擇、使用方法和烹飪時食品形態(tài)、物理、化學變化等原理。

　　臨床營養(yǎng)學

　　以患者為對象，了解與飲食生活相關的各種疾病的病理及其代謝、疾病及營養(yǎng)的關系等，學習可管理臨床營養(yǎng)。

　　營養(yǎng)生理學

　　學習構成人體的各種細胞、組織及器官執(zhí)行的各種機能的機電和營養(yǎng)素對人體機能的執(zhí)行作用。

　　食品學

　　為合理利用食品，明確食品相關基礎知識，理解化學成分及營養(yǎng)學價值，科學理解生產、加工、流通、儲藏中發(fā)生的物理化學變化。

　　食品微生物學

　　了解與食品相關的微生物的生理、遺傳、分類等諸般特性，并了解微生物食品的產業(yè)化和食品介質疾病的基本概念，掌握與生產、加工及儲藏有關的問題，通過實驗進行熟悉。

　　食品加工學

　　為了了解食品加工的基本理論和加工技術，要學習農畜水產品加工原料的特性、加工相關的基本工藝和加工產生的食品的物理化學性質變化及原理，學習代表性加工食品的特性及研究方法。

　　基礎營養(yǎng)學

　　以6大營養(yǎng)素為基準，了解他們的生理、化學特性及體內代謝過程，學習必要量和供給食品。

　　發(fā)展方向&就業(yè)崗位

　　食品營養(yǎng)學是一門重要的醫(yī)學邊緣科學。近年來，營養(yǎng)學知識正越來越多地應用于臨床醫(yī)學之中，營養(yǎng)療法也迅速在我國普及。本文圍繞營養(yǎng)學發(fā)展的內部原因和外在條件，從分析臨床營養(yǎng)學在我國醫(yī)學領域中的地位入手，探討其生存價值和今后的發(fā)展前景。

　　就業(yè)崗位：飲食空間導演家、食品研究院、食品營業(yè)員、食品質量評估師、營養(yǎng)教師、衛(wèi)生公署、營養(yǎng)研究所、餐飲企業(yè)、酒店、食品企業(yè)、集體供餐企業(yè)、制藥相關企業(yè)、化妝品企業(yè)、糕點面包企業(yè)、面粉公司、大學醫(yī)院和綜合醫(yī)院

　　韓國開設此學科優(yōu)秀院校(排名不分前后，只陳列部分)

　　慶熙大學、建國大學、高麗大學、國民大學、東國大學、三育大學、祥明大學、首爾大學、誠信女子大學、梨花女子大學、延世大學、漢陽大學、釜山大學、首爾科學技術大學、全北大學、中央大學、忠南大學、湖南大學等