學校辦學之初只提供非學位課程及�？茖W位，直到2000年，明尼蘇達國際藝術學院被官方授權可以提供本科學位。而且明尼蘇達國際藝術學院的網上課程也是相當的豐富，并且有專門的網上課程中心，方便學生對課程及相關信息的了了解。明尼蘇達國際藝術學院提供的本科課程有：廣告宣傳、廚房管理、設計管理、時尚與零售管理、平面設計、酒店管理、內部裝修、攝影、視覺效應與動態(tài)制圖等。專科課程有：烘培、廚房藝術、平面設計、內部裝修、汽車內部裝飾、網站設計與互動媒體課程。并非學位畢業(yè)證書課程有：烹飪藝術與烘培。網絡提供的在線課程有幾十種之多，而且可以獲取相應的學位，包括學士、副學士學位等。
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